Cómo moverse en un bar lleno sin quedarse sin sitio, sin pedir de más y sin perder el turno.
En la mayoría de barras no hay número ni cola formal. Se establece contacto visual con quien sirve y se espera. Levantar la voz rara vez adelanta el turno y casi siempre retrasa el del resto.
La barra es un espacio de paso. Se pide, se come y se deja hueco. Apoyar el abrigo, el bolso y el móvil sobre el mostrador es la forma más rápida de estorbar a cuatro personas.
El recorrido clásico consiste en una consumición y un bocado por local. Encadenar tres rondas en el mismo sitio rompe la lógica del tapeo, que consiste precisamente en cambiar de cocina.
| Franja | Qué se encuentra |
|---|---|
| 13:00 – 15:00 | Aperitivo de mediodía. Barra completa y máxima rotación. |
| 15:00 – 19:00 | Horas bajas. Muchos locales reponen o cierran cocina. |
| 19:30 – 22:00 | Segunda barra del día, la más concurrida entre semana. |
| Domingo mediodía | La franja más llena del fin de semana en casi todo el país. |
Fotografías bajo licencias libres. Autor y licencia de cada imagen:
| Imagen | Autor | Licencia |
|---|---|---|
| Pinchos bermeo.JPG | Telle | CC BY-SA 3.0 |
| Pintxo de pulpo con alcachofa.jpg | Tamorlan | CC BY 3.0 |
| 14-08-04-barcelona-RalfR-44.jpg | Ralf Roletschek | GFDL 1.2 |
| Concurso-de-tapas-sandoval-de-la-reina-2022-a.jpg | MottaW | CC BY-SA 4.0 |
| Pincho Vitoria 01.JPG | Basotxerri | CC BY-SA 4.0 |
| Bar de pinchos Donosti 01.JPG | Basotxerri | CC BY-SA 4.0 |
| Altes Rathaus, San Sebastián.jpg | Marco Almbauer | CC0 |
| Arcade's, Calle Sevilla, Zafra, 22 July 2016.JPG | Kolforn | CC BY 3.0 |
| 2014 Baroña. Castro de Baroña. Porto do Son-2.jpg | Luis Miguel Bugallo Sánchez (Lmbuga) | CC BY-SA 4.0 |
| Fish stalls at Valencia Public Market 01.jpg | IndayLiburan | CC BY-SA 4.0 |
| Pintxo.JPG | Benreis | CC BY-SA 3.0 |
| ( Heineken, a glass of Heineken, at a Tapas bar in Madrid. behind the | David Adam Kess | CC BY-SA 4.0 |