Vocabulario

Glosario de barra

Los términos que aparecen en cartas y pizarras, explicados en una línea.

Término	Significado
Pintxo	Bocado servido sobre pan y sujeto con un palillo. Se paga por unidad.
Tapa	Porción pequeña que acompaña a la bebida; según la zona, incluida o de carta.
Ración	Formato grande pensado para compartir en mesa.
Media ración	Mitad de una ración, útil para probar más cocinas en una salida.
Txikiteo	Recorrido por varios bares tomando un corto en cada uno.
Tapeo	Equivalente extendido del anterior: ir de bar en bar comiendo poco en cada parada.
Corto / zurito	Cerveza en vaso pequeño, pensada para durar una parada.
Pizarra	Cartel donde se anuncian los platos calientes o fuera de carta del día.
Barra libre de bandejas	Sistema en el que uno se sirve y los palillos hacen de cuenta.
Aperitivo	Franja de mediodía, previa a la comida, con la barra en su punto más alto.

Dos avisos para no confundirse

«Ración» no significa grande en todas partes. En algunas cartas del norte la ración es apenas mayor que una media, mientras que en el sur puede dar de comer a tres. Si hay dudas, preguntar por el tamaño antes de pedir dos.

«Pincho» y «pintxo» son la misma palabra. La grafía con tx es la vasca; la castellana se escribe con ch. No indica ninguna diferencia de formato.